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Cited by 0Historical and Cultural Archaeology StudiesArchaeology and ancient environmental studiesFood, Nutrition, and Cultural Practices

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Sistemas de Alimentación Afrodescendiente en Contexto de Esclavitud en el Andes Septentrionales del Ecuador (siglo XVIII)

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Mery, Ibis, Daniela Balanzátegui·2024·Cadernos do LEPAARQ (UFPEL)
DOI 10.15210/lepaarq.v20i40.26110
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Abstract

Resumo No âmbito dos estudos recentes da arqueologia histórica da Diáspora Africana na região andina da América do Sul, esta pesquisa está baseada na análise zooarqueológica e tem como referência o estudo de objectos utilitários de cerâmica para abordar a alimentação e a cozinha afro-descendente no contexto da escravidão, no século 18 nos Andes do norte do Equador. Este artigo discute a manutenção das economias da escravidão e das economias domésticas para a compreensão dos costumes alimentares afro-equatorianos como uma prática integral na conformação da identidade afro-descendente, desenvolvida em processos de adaptação, contestação e colaboração. Os resultados da análise zooarqueológica mostram o consumo principalmente de espécies introduzidas, sobretudo bovídeos e o consumo complementar de espécies endémicas. Entretanto, a análise cerâmica recria os utensílios utilizados na preparação e consumo destes alimentos e de outros que fizeram parte das tradições culinárias afro-equatorianas no Valle del Chota. Além disso, o consumo e a preparação de alimentos também são fundamentais para compreender as estratégias anti-escravatura que permitiram a sobrevivência do povo afro-equatoriano no Território Ancestral do Valle del Chota (províncias de Imbabura e Carchi).

Overview

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TL;DR

Zooarchaeological and ceramic analysis of an 18th-century refuse pit (Basural Teresa Montero) at the Jesuit/post-Jesuit hacienda of La Concepción in Ecuador's Chota Valley reconstructs enslaved Afro-descendant foodways as a mix of hacienda-provisioned rations and self-provisioning. The study frames diet as a domain of adaptation, resistance, and collaboration that shaped Afro-Ecuadorian identity.

Key findings

  • Of NISP = 6,977 identified faunal remains, *Bos taurus* dominates at 51% of the sample, with pigs, goats, equids, chickens, and wild taxa (rabbit, opossum, skunk, otter, white-tailed deer, rodents) also present; 39% could not be identified below general categories, and human activity is identified as the main taphonomic agent.
  • Ceramic analysis yielded 322 MNV, of which 309 relate to food preparation/service: 96.8% unglazed vs. 3.2% glazed (mayolica); large pots/jars (ollas y cántaros) are the most frequent form (131 MNV, 42.4%), followed by round bowls (53, 17.2%) and globular pots (46, 14.9%), with soot on vessel exteriors indicating hearth use.
  • Documentary evidence cited: in 1780 the valley held 2,615 enslaved people, 380 at La Concepción; state regulations of the early 19th century allotted each family eight pounds of red meat per week, plus maize, salt, *cachasa*, and honey, though hacienda accounts show provisions were often insufficient and were contested.
  • Complementary subsistence (hunting of rabbits and other small game, chakra cultivation of plantains, small-animal keeping) and the "hueso sazonador" tradition are interpreted as survival strategies and forms of maroon resistance persisting into living memory.

Methods

  • Archaeological survey and excavation at Hacienda La Concepción (2013–2018), targeting a domestic area ("ranchería," ~47 rooms) and its associated 18th-century refuse pit, spanning the Jesuit to post-Jesuit transition.
  • Zooarchaeological identification against the comparative osteological collection of the Museo Gustavo Orcés (Escuela Politécnica Nacional, Quito), with NISP and MNI frequencies and taphonomic observation of anthropic marks.
  • Morphological classification of ceramics (after Shepard 1980; Sinopoli 1991) into storage/preparation and serving forms, integrated with hacienda inventories, account books, colonial slave codes, and oral testimony from Chota Valley communities.

Limitations

  • The authors state that 18th-century recipes remain under-researched and that archaeobotanical study is needed to corroborate culinary traditions inferred from oral history (stated in the paper).
  • 39% of the faunal sample could not be identified to a low taxonomic level, limiting dietary resolution (stated in the paper).
  • Items known from present-day practice (offal, blood, viscera) leave no archaeological trace, and several key data sources are unpublished or in-press manuscripts (e.g., Balanzátegui, Mery & Jamieson, n.d.), making some claims hard to verify; the analysis rests on a single hacienda refuse pit (textually evident).

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Crossref · 10.15210/lepaarq.v20i40.26110

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  • Findingown data

    The zooarchaeological analysis results show consumption mainly of introduced species, mostly bovids, in the 18th-century context studied.

    “Los resultados del análisis zooarqueológico demuestran el consumo principalmente de especies introducidas, mayoritariamente de bóvidos, y la complementariedad del consumo de especies endémicas.”
    Quote in the paperSubstantial claim
  • Findingown data

    The zooarchaeological analysis results show complementarity of the consumption of endemic species alongside introduced species.

    “Los resultados del análisis zooarqueológico demuestran el consumo principalmente de especies introducidas, mayoritariamente de bóvidos, y la complementariedad del consumo de especies endémicas.”
    Quote in the paperSubstantial claim
  • Findingown data

    The ceramic analysis recreates the utensils of preparation and consumption of these foods and others that have been part of the Afro-Ecuadorian culinary tradition of the Chota Valley.

    “Mientras el análisis cerámico recrea los utensilios de preparación y consumo de estos alimentos y otros que han sido parte de la tradición culinaria afroecuatoriana del Valle del Chota.”
    Quote in the paperSubstantial claim
  • Findingown data

    The only cervid elements correspond to a femur epiphysis and a tibia of a juvenile individual.

    “Los únicos elementos de cérvido corresponden a una epífisis de fémur y una de tibia de un individuo juvenil.”
    Quote in the paperNot a substantial claim
  • Findingcitation

    Except for large cántaros and ollas, which correspond to rustic unglazed ceramics made mainly on wheel, the different vessel forms present with both surface finishes, glazed or unglazed.

    “Excepto por los cántaros y ollas de gran tamaño que corresponde a cerámica rústica sin vidriado, elaboradas principalmente en torno, las diferentes formas de vasijas se presentan con los dos tipos de acabado de superficie vidriado o sin vidriado (Balanzátegui, 2017).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Balanzátegui, 2017

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one. 53
  • Probably not a substantial claim. 30

  • It may state two separate claims as one.

    Findingown data

    The most representative formal classes in the basural are ollas and cántaros, associated with storage and food preparation, followed by smaller globular ollas, cuencos, and other forms more related to food service.

    “Las clases formales más representativas del basural constituyen las ollas y cántaros, mismos asociados a la función de almacenamiento y preparación de alimentos, seguido de ollas globulares de menor tamaño, cuencos y otras formas más relacionadas con servicio de alimentos (ver tabla 1, figura 5).”
    Quote in the paperNot a substantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    The ceramic analysis of the excavated collection from Teresa Montero basural registered a total of 322 MNV, of which 309 vessels were separated for analysis of material culture related to food preparation and service.

    “Como parte de la tesis de doctorado de Balanzátegui (2017), se realiza el análisis cerámico de la colección excavada del basural Teresa Montero y se registran un total de 322 MNV (mínimo número de vasijas), de los cuales 309 son vasijas que se separan para el análisis de cultura material relacionada con la preparación y servicio de alimentos.”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Balanzátegui, 2017

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  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    In chakras and within ranchos, domesticated animals of discreet consumption were raised, appearing in the archaeological record include pigs, guinea pigs, small birds, and chickens, and respond to a tradition comparable to indigenous house contexts in different parts of the Ecuadorian Andes.

    “En las chakras y dentro de los ranchos, se criaba animales domesticados de consumo discreto que aparecen en el registro arqueológico incluyen porcinos, cuyes, aves pequeñas 2 y gallinas y responden a una tradición comparable a contextos de casas indígenas en diferentes partes de los Andes del Ecuador (Balanzátegui, 2012).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Balanzátegui, 2012

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  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    Based on morphological classification of diagnostic ceramic elements, two sets are formed: one associated with storage and food preparation (e.g., cántaros and ollas), and a second with food service (e.g., cuencos, platos hondos, platos tendidos, escudillas, compoteras).

    “A partir de la clasificación morfológica de los elementos cerámicos diagnósticos (Shepard, 1980;Sinopoli, 1991), se forma dos conjuntos: el primero asociado a formas relacionadas con el almacenamiento y preparación de alimentos (e.g.cántaros y ollas), y un segundo conjunto con la función de servicio de alimentos como cuencos, platos hondos, platos tendidos, escudillas y compoteras (Balanzátegui, 2”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 3 sources checked
    • cites Shepard, 1980

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    • cites Sinopoli, 1991

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    • cites Balanzátegui, 2017

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  • It may state two separate claims as one.

    Findingown data

    The faunal assemblage from Teresa Montero yielded NISP n=6977, with bovids (Bos taurus) comprising 51% of the sample, cattle being the most common, and the other half composed of colonial mammals such as pigs.

    “Los especímenes identificados en base a NISP (n=6977) muestran la presencia mayoritaria de bóvidos (Bos taurus) con 51 % de total de la muestra, siendo el ganado vacuno lo más común, mientras la otra mitad de la muestra está conformada por mamíferos coloniales como cerdos”
    Quote in the paperSubstantial claim

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Findingnone given

    The excavated trash deposit is located southeast of the remains of the main house of what was the hacienda from Jesuit times until the late 1980s, whose only vestige is a tapial wall and the remnants of the trapiche wall.

    “El basural excavado se encuentra ubicado al sur este de los restos de la casa mayor de lo que fue la hacienda desde la época de los jesuitas hasta finales de los años ochenta, cuyo único vestigio es un muro de tapial y los remanentes del muro del trapiche.”
    Quote in the paperNot a substantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    Rabbits were mostly a preferred consumption source, evidenced by alterations from tooth marks and other fractures (humerus, femur, or tibia) by peeling, i.e., leverage on long bones.

    “Los conejos fueron en su mayoría una fuente predilecta de consumo, por la evidencia de alteraciones por marcas de dientes y otras fracturas (humero, fémur o tibia) por peeling, es decir, por palanca en los huesos largos (Sanchis, Morales, & Pérez, 2011).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Sanchis, Morales, & Pérez, 2011

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  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    Most large vessels were made on wheel and correspond to utilitarian ceramics identified throughout the Andes of Ecuador by other authors.

    “En su mayoría las vasijas de gran tamaño han sido elaboradas en torno y corresponden con la cerámica utilitaria identificada a lo largo de los Andes del Ecuador por otros autores (Balanzátegui, 2012;Balanzátegui, 2017;Jamieson R. , 1996;Jamieson R. , 2001), además corresponde con el testimonio de adultos mayores del Valle del Chota,”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 3 sources checked
    • cites Balanzátegui, 2012

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    • cites Balanzátegui, 2017

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Jamieson R., 1996

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  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    This domestic area appears in the Jesuit hacienda inventory identified as ranchería, similar to the barracks of Cuban haciendas, and corresponds to the area of a room of the enslaved population, that is, a walled space with around 47 rooms.

    “Esta área doméstica aparece en el inventario de la hacienda jesuita identificada como ranchería, similar a los barracones de las haciendas cubanas (Singleton, 2001), y corresponden al área de una habitación de la población esclavizada, es decir un espacio amurallado con alrededor de 47 habitaciones (Balanzátegui, Mery, & Jamieson, n.d.).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 2 sources checked
    • cites Singleton, 2001

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    • cites Balanzátegui, Mery, & Jamieson, n.d.

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  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    En el período de transición tras la expulsión jesuita, las poblaciones afrodescendientes denunciaron a los administradores por incursionar y reducir el área de sus tierras de cultivo, además del incumplimiento en el aprovisionamiento de comida y vestido.

    “En este período de transición, se registra cómo las poblaciones afrodescendientes denuncian a los administradores por incursionar y reducir el área de sus tierras de cultivo además del incumplimiento en el aprovisionamiento de comida y vestido (Bryant, 2014;Balanzátegui, Lara, & Morales, 2021;Pabón, 2020).”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 3 sources checked
    • cites Bryant, 2014

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    • cites Balanzátegui, Lara, & Morales, 2021

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    • cites Pabón, 2020

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  • Probably not a substantial claim. It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    Table 1 shows MNV of identified forms in the ceramic collection of Teresa Montero basural: ollas/cántaros large 131 (42.4%), cántaros various 39 (12.6%), round cuencos 53 (17.2%), globular olla 46 (14.9%), simple cuencos 23 (7.4%), deep plates 4 (1.3%), flat plates 6 (1.9%), escudillas 6 (1.9%), compotera 1 (0.3%), total 309.

    “Ollas o cántaros de gran tamaño 131 42.4% Cántaros de varios tamaños 39 12.6% Cuencos redondos 53 17.2% Olla globular 46 14.9% Cuencos simples 23 7.4% Platos Hondos 4 1.3% Platos tendidos 6 1.9% Escudillas 6 1.9% Compotera 1 0.3% TOTAL 309”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Balanzátegui, 2017

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  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    Las gallinas domésticas (Phasianidae) están representadas en casi todos los niveles del sitio Teresa Montero y sus restos óseos tienen alteración antrópica (fractura intencional, hervido y posiblemente marcas de dientes).

    “Esta última especie se representa en casi todos los niveles y los restos óseos tienen alteración antrópica (fractura intencional, hervido y posiblemente marcas de dientes) (Balanzátegui, Mery, & Jamieson, n.d.)”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Balanzátegui, Mery, & Jamieson, n.d.

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  • It may state two separate claims as one.

    Findingown data

    En los documentos se evidencia que las chakras eran trabajadas los domingos y se cultivaba plátanos, utilizados tanto para el consumo familiar como para el intercambio y venta en la región.

    “En estos documentos también se evidencia que las chakras eran trabajadas durante los domingos y se cultivaba plátanos (Musa sp.), que eran utilizados tanto para el consumo familiar como para el intercambio y venta en la región.”
    Quote in the paperSubstantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    Los équidos fueron consumidos al momento de su muerte, confirmado por la presencia de individuos viejos (dientes desgastados) con marcas de corte en la colección faunística del sitio Teresa Montero.

    “pero al momento de su muerte fueron consumidos; confirmado por la presencia de individuos viejos (dientes desgastados) en la colección fáunica del sitio Teresa Montero y que presentan marca de corte (Balanzátegui, Mery, & Jamieson, n.d.).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Balanzátegui, Mery, & Jamieson, n.d.

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it. It may state two separate claims as one.

    Findingnone given

    The area of the houses of the Afro-descendant population is still called rancherías or ranchos in communities such as La Loma adjacent to La Concepción; this space is also located behind the trapiche and adjacent to the hacienda house.

    “El área de las casas de la población afrodescendiente, aún se denominan rancherías o ranchos en comunidades como La Loma aledaña a La Concepción, espacio que se ubica también detrás del trapiche y contiguo a la casa de hacienda (ver figura 2).”
    Quote in the paperNot a substantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Findingown data

    The research carried out at the La Concepción hacienda between 2013 and 2018 included surveys and excavations of spaces corresponding to the functioning of the hacienda and the location of an 18th-century trash deposit related to the Afro-descendant population that worked at the hacienda at the time of the Jesuit expulsion.

    “La investigación que se realiza en la hacienda La Concepción entre los años 2013 y 2018, incluyó diferentes prospecciones y excavaciones de espacios correspondientes al funcionamiento de la hacienda y la ubicación de un basural del siglo XVIII relacionado a la población afrodescendiente que trabajaba en la hacienda al momento de la expulsión de los jesuitas.”
    Quote in the paperSubstantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Findingnone given

    Los pondos están relacionados con el almacenamiento de champú (similar a la chicha pero elaborado de otra especie de maíz denominada 'mote'), chicha de arroz y guarapo (bebida alcohólica fermentada de caña de azúcar).

    “Los pondos están relacionados con el almacenamiento del champú similar a la chicha, pero elaborada de otra especie de maíz denominado “mote” (Zea mays amiláceo), chicha de arroz y guarapo (bebida alcohólica elaborada a través del fermento de la caña de azúcar).”
    Quote in the paperNot a substantial claim
    • Rests on an assumption: Las prácticas y tradiciones orales actuales de la población afrodescendiente del Valle del Chota reflejan las prácticas del siglo XVIII.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Findingcitation

    El conocimiento de las propiedades del hueso sazonador menciona que ayudaba a recuperarse a las mujeres durante el período de gestación y a personas convalecientes.

    “En el conocimiento de las propiedades del hueso sazonador, se menciona que ayudaba a recuperarse a las mujeres durante el período de gestación y personas convalecientes (Adulto mayor de la Parroquia La Concepción, comunicación personal 2014).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Adulto mayor de la Parroquia La Concepción, comunicación personal 2014

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Findingown data

    El conjunto zooarqueológico incluye Sus scrofa, caprinos (cabras u ovejas), caballos o burros (Equus sp.), carnívoros como gato y perro (Felis sp. y Canis sp.) y, en menor proporción, fauna silvestre como zorrillo (Conepatus simiastarus), cuy (Cavia sp.), zarigüeya (Didelphis pernigra), nutria (Lutra sp.), venado de cola blanca (Odocoileus virginianus), conejo (Silvilagus andinus) y roedores (Cric

    “Figure: ( Sus scrofa), caprinos (cabras u ovejas), caballos o burros (Equus sp.) y carnívoros como gato y perro (Felis sp.y Canis sp.) y en menor proporción fauna silvestre como, zorrillo (Conepatus simiastarus) cuy (Cavia sp.), zarigüeya (Didelphis pernigra), nutria (Lutra sp.), venado de cola blanca (Odocoileus virginianus), conejo (Silvilagus andinus) y roedores (Cricetidae).”
    Quote in the paperSubstantial claim

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Findingown data

    En el análisis de restos óseos también se observó la presencia de falanges de restos óseos humanos (Homo sapiens).

    “En el análisis de restos óseos también se observó la presencia falanges de restos óseos humanos (Homo sapiens).”
    Quote in the paperNot a substantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Findingown data

    Se identifican aves pequeñas posiblemente de la zona y Phasianidae (Gallus g. domesticus).

    “Se identifica aves pequeñas posiblemente de la zona y Phasianidae (Gallus g. domesticus).”
    Quote in the paperNot a substantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Findingnone given

    Actualmente los cántaros y ollas de gran tamaño aún están presentes en las casas de la población afrodescendiente del Valle del Chota, especialmente los cántaros denominados 'pondos', pocos de ellos en uso actual para almacenar agua.

    “En la actualidad los cántaros y ollas de gran tamaño, aún están presentes en las casas de la población afrodescendiente del Valle del Chota, especialmente los cántaros denominados “pondos”, pocos de ellos en uso actual para el almacenamiento del agua.”
    Quote in the paperNot a substantial claim
    • Rests on an assumption: Las prácticas y tradiciones orales actuales de la población afrodescendiente del Valle del Chota reflejan las prácticas del siglo XVIII.

  • It may state two separate claims as one.

    Findingcitation

    En la preparación culinaria dominan las carnes de res, pollo y chancho, lo que se confirma como una tradición registrada arqueológicamente.

    “En la preparación culinaria dominan las carnes de res, pollo y chancho, y que se confirma como una tradición que ha sido registrada arqueológicamente.”
    Quote in the paperNot a substantial claim
    • Rests on an assumption: Las prácticas y tradiciones orales actuales de la población afrodescendiente del Valle del Chota reflejan las prácticas del siglo XVIII.

  • It may state two separate claims as one.

    Findingnone given

    En la tradición oral se recuerda el uso de los cuencos para distribuir champú, chicha y otros líquidos, incluyendo coladas dulces, así como raciones individuales de sopa, seguidas de un plato principal de guiso de carne, frejol y guandul u otro grano de la zona.

    “En la tradición oral se recuerda su uso para distribuir el champú, chicha, y otros líquidos, incluyendo coladas dulces, tanto como raciones individuales de sopa, seguido de un plato principal de guiso de carne, frejol y guandul u otro tipo de grano de la zona.”
    Quote in the paperNot a substantial claim
    • Rests on an assumption: Las prácticas y tradiciones orales actuales de la población afrodescendiente del Valle del Chota reflejan las prácticas del siglo XVIII.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    Different forms of anti-slavery resistance developed in the Americas under maroon and palenque systems.

    “se introduce el análisis de las diferentes formas de resistencia antiesclavista que se desarrollaron en las Américas bajo sistemas de cimarronaje y palenquerismo (Weik, 2012).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Weik, 2012

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  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    In these statutes rules are established about the feeding, housing and clothing of the enslaved population.

    “En estos estatutos se establecen reglas sobre la alimentación, vivienda y vestuario de la población esclavizada.”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 3 sources checked
    • cites González, 2005

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    • cites Sarmiento, 2009

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    • cites Lucena, 1955

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  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    The supplementation of food rations relates to the sustaining of slave exploitation systems of plantation monoculture and livestock production that established a subsistence mode directly benefiting hacienda classes and led Afro-descendant populations to the limits of survival.

    “La suplementación de raciones alimenticias se relaciona con el sostenimiento de los sistemas de explotación esclavista de plantaciones de producción de monocultivos y ganaderas que establecieron un modo de subsistencia que beneficiaba directamente a las clases hacendatarias y que llevaron a las poblaciones afrodescendientes a los límites de la sobrevivencia”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Pavão-Zuckerman, Oliver, Copperstone, Reeves, & Harte, 2021

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  • Probably not a substantial claim.

    Premisecitation

    Food, in a broad sense, served as a cultural medium that positions the enslaved population in colonial society.

    “a través de la comida, desde un sentido amplio de lo que significa, sirvió como un “medio cultural que posiciona a la población esclavizada en la sociedad colonial” (Franklin, 2001, pág. 88)”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Franklin, 2001

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  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it. It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    In the Caribbean context, feeding for the enslaved was regulated to two meals a day, fluctuating during crisis moments and increasing to three rations during bonanza times, excluding breakfast.

    “En el contexto del Caribe, Sarmiento (2009) explica que, la alimentación para los esclavizados y esclavizadas estaba regulada a dos comidas por día, que fluctuaba durante momentos de crisis y otras aumentaba a tres raciones durante épocas de bonanza (excluyendo el desayuno).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Sarmiento, 2009

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  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    Sarmiento, referring to Moreno Fraginals, states the implementation of measures to determine the daily amount of fuel or energy source for the enslaved population to fulfill their work and ensure their useful existence during the calculated depreciation time.

    “En dichos códigos se encuentran como lo manifiesta Sarmiento (en referencia a Moreno Fraginals, 1983, pág. 38 (2009), la implementación de medidas para determinar la “cantidad diaria de combustible o fuente de energía para [que la población esclavizada pueda] cumplir con su trabajo y asegurar su existencia útil durante el tiempo calculado de depreciación” (Sarmiento, 2009, pág. 137).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 2 sources checked
    • cites Sarmiento, 2009

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    • cites Moreno Fraginals, 1983

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  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    Slave codes in the Hispanic colonies are a set of policies at the level of colony organization related to the rights of the enslaved population, defined mainly in terms of slaveholders' obligations to provide conditions allowing them to fulfill their labor function.

    “Los códigos negreros en las colonias hispanas se reducen como un conjunto de políticas a nivel de organización de las colonias relacionadas con los derechos de la población esclavizada que se definen principalmente en términos de las obligaciones de los esclavistas para proveerles condiciones que les permita cumplir con su función laboral.”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 3 sources checked
    • cites González, 2005

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Sarmiento, 2009

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Lucena, 1955

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    Zooarchaeological studies of Afro-diasporic peoples in plantation contexts in the Americas have emphasized understanding food patterns within the slave system, initially centered on the food dependency of enslaved populations as an unpaid labor force sustaining transaction and production activities in colonialist economies.

    “Los estudios zooarqueológicos relacionados a los pueblos afrodiaspóricos en el contexto de plantaciones en las Américas han enfatizado en el entendimiento de los patrones alimenticios dentro del sistema esclavista, inicialmente centrados en la dependencia alimenticia de las poblaciones esclavizadas como fuerza laboral no remunerada y que sustentan actividades de transacción y producción en las e”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 3 sources checked
    • cites Sportman, Cipolla, & Landon, 2007

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Crader, 1990

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Lev-Tov, 2004

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    The recurrence of these precepts as fundamental elements for the functioning of colonial economies determines imperial sovereignty over the enslaved, making their bodies text and repository.

    “La recurrencia de estos preceptos como elementos fundamentales para el funcionamiento de las economías coloniales determinan la soberanía imperial sobre los esclavizados y esclavizadas haciendo de sus cuerpos texto y repositorio (Johnson, 2001).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Johnson, 2001

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    In the colonial normative space and its practice in plantation daily life, discontinuities are manifested between the policies and resources used for the labor exploitation of the enslaved population and to a certain extent the coloniality of their corporality, since legislation enables anti-slavery actions at different scales for the search for a dignified life with economic, social, political, f

    “en el espacio normativo colonial y su práctica en la cotidianidad de las plantaciones, se manifiestan discontinuidades entre las políticas y recursos que se emplean para la explotación laboral de la población esclavizada y hasta cierto punto la colonialidad de su corporalidad misma, ya que en la legislación se posibilita acciones antiesclavistas a diferentes escalas por la búsqueda de una vida”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Lara & Balanzátegui, n.d.

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. It may be too vague to check against evidence. It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    Food patterns are social activities that include spaces of preparation, service and ingestion of certain foods, and are directly associated with identity construction.

    “Partimos del concepto de patrones alimenticios como actividades sociales que incluyen espacios de preparación, servicio e ingesta de ciertos alimentos, y que están directamente asociados a la construcción identitaria (Herrera & Gotz, 2013).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Herrera & Gotz, 2013

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    From Black feminist archaeology, production carried out alongside by the Afrodescendant community is considered part of domestic economies that have persisted over time as survival strategies and has allowed landscape mastery even in the context of plantations.

    “Desde la arqueología feminista negra, la producción realizada a la par por la comunidad afrodescendiente, es considerada parte de las economías domésticas que han persistido a través del tiempo como estrategias de sobrevivencia y ha permitido el dominio del paisaje aún en el contexto de las plantaciones (Battle Baptiste, 2011;Flewellen, 2017).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 2 sources checked
    • cites Battle Baptiste, 2011

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Flewellen, 2017

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  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisereasoning

    The slave trade was a thread in the entire interdependent network of international commerce.

    “Desde esta perspectiva, la trata de esclavos era un hilo en toda la red interdependiente del comercio internacional.”
    Quote in the paperNot a substantial claim

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Study design and conductnone given

    Community-based archaeological projects are developed in collaboration with the grassroots organization Coordinadora Nacional de Mujeres Negras Capítulo Carchi, through its representative teacher Barbarita Lara, and with the support of the Decentralized Autonomous Governments of Mira canton and La Concepción parish (Carchi Province).

    “Los proyectos arqueológicos de base comunitaria se desarrollan en colaboración con la organización de base, Coordinadora Nacional de Mujeres Negras Capítulo Carchi, a partir de su representante; la maestra Barbarita Lara, y con el apoyo de los Gobiernos Autónomos Descentralizados del cantón Mira y parroquia La Concepción (Provincia del Carchi).”
    Quote in the paperNot a substantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    Afro-descendant workers play an essential role in the environmental exploitation of native Andean lands, based on cattle maintenance and breeding that has shown an intensive pasture system in large extensions of land located in breeding spaces called hatos, with complex implications of soil erosion.

    “donde los trabajadores y trabajadoras afrodescendientes cumplen un rol esencial en la explotación ambiental de las tierras nativas andinas, que se basa en una manutención y crianza de ganado pecuario que ha demostrado un sistema de pastoreo intensivo en grandes extensiones de terreno ubicados en espacios de crianza, denominados hatos, y con implicaciones complejas de erosión del suelo (Steinfeld,”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Steinfeld, y otros, 2009

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. It may state two separate claims as one.

    Interpretationreasoning

    Food, being rationed for the enslaved population, was and continues to be a space of power relations linked to direct expressions of racial violence.

    “a lo cual añadimos de forma crítica que la comida al ser racionada para la población esclavizada fue y sigue siendo un espacio de relaciones de poder que están vinculadas a expresiones directas de violencia racial.”
    Quote in the paperSubstantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    The Jesuit hacienda La Concepción, one of the eight Jesuit haciendas in the Chota Valley, specialized in sugar cane (Sacharum officinarum) production and its derivatives, and to a minor degree in cotton (Gossypium herbaceum) and coca (Erythroxylum coca) production.

    “Así, la hacienda jesuita de La Concepción, una de las ocho haciendas jesuitas en el Valle del Chota, se especializa en la producción de la caña de azúcar (Sacharum officinarum) y sus derivados y de forma minoritaria en la producción de algodón (Gossypium herbaceum) y cocales (Erythroxylum coca) (De Ron, 1696.En: Balanzátegui, 2017, pág.5).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 2 sources checked
    • cites De Ron, 1696

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    • cites Balanzátegui, 2017

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  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    Las aves Passeriformes endémicas de la zona fueron objeto de consumo esporádico en sitios arqueológicos porque se podían aprovechar sus huevos, carne y plumas; no eran aves de crianza como la familia Phasianidae (gallinas domésticas).

    “Las Paseriformes aves endémicas de la zona, como sucede en muchos sitios arqueológicos fueron objeto de consumo esporádico ya que, pudieron aprovechar la producción de huevos, carne y sus plumas (Cruz, 2011), ya que no eran aves de crianza como sucede con la familia Phasianidae, es decir, gallinas domésticas (Sarmiento, 2009).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 2 sources checked
    • cites Cruz, 2011

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Sarmiento, 2009

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    Sugar production allowed the accumulation of capital in global centers during the 18th century.

    “Desde una mirada del mundo colonial la producción de azúcar permitió la acumulación de capital en los centros globales durante el siglo XVIII”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Mintz, 1985

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    The Afrodescendant population in Jesuit and post-Jesuit haciendas of 18th century Valle del Chota fulfilled, under intense disciplinary dynamics, sugar cane cultivation and production, as in other examples of sugar plantations, plus other functions in cattle production, service activities, among others.

    “Recordemos que la población afrodescendiente en las haciendas jesuitas y postjesuita del siglo XVIII del Valle, cumplía bajo una dinámica disciplinaria intensa el cultivo y producción de la caña de azúcar, como en el caso de otros ejemplos de plantaciones azucareras (Mintz, 1985;Sheridan, 1974;Schwartz, 1986), además de otras funciones en la producción de ganado, actividades de servicio, entre”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 3 sources checked
    • cites Mintz, 1985

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Sheridan, 1974

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Schwartz, 1986

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    In the context of Jesuit and post-Jesuit haciendas, conditions provided by hacendados included chakra cultivation to grow additional foods for their diet, being negotiations with the administrator and owners.

    “En el contexto de las haciendas jesuitas y postjesuitas, las condiciones proporcionadas por los hacendados incluyendo el cultivo de la chakra para cultivar alimentos adicionales a su dieta siendo negociaciones con el administrador y dueños (Coronel, 1991;Cushner, 2011).”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 2 sources checked
    • cites Coronel, 1991

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Cushner, 2011

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    En las colonias hispanas, los porcinos y caprinos sirvieron para la obtención proteínica y también para la obtención de recursos secundarios.

    “Como parte de la utilización de los animales de forma extensiva, en las colonias hispanas los porcinos y caprinos, además de la obtención proteínica, también sirvieron para la obtención de recurso secundario (Cushner, 2011;Sarmiento, 2009)”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 2 sources checked
    • cites Cushner, 2011

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Sarmiento, 2009

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    With the arrival of the Jesuits, the order monopolized the smaller estates in the zone and the Jesuit hacienda complex of the Northern Andes of Ecuador was configured.

    “Con la llegada de los jesuitas, la orden monopoliza las estancias de menor tamaño en la zona y se va configurando el conjunto hacendatario jesuita de los Andes Septentrionales del Ecuador (Coronel, 1991).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Coronel, 1991

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    Afrodescendant women still carry out the route for collecting terrestrial churo (Naoesiotes quitensis) and hunting small animals, demonstrating a type of subsistence that complements hacienda provisioning and has generated spaces where greater territorial control allied with maroon escape strategies was possible.

    “Las mujeres afrodescendientes aún realizan el recorrido para la recolección de churo terrestre (Naoesiotes quitensis) y la caza de animales menores, que demuestra un tipo de subsistencia que complementa al aprovisionamiento hacendatario y que a su vez ha generado espacios donde era posible mantener mayor control territorial aliado a estrategias de escape cimarrón (Lara & Balanzátegui, n.d.).”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Lara & Balanzátegui, n.d.

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it. It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    According to the testimony of Roberto Congo (personal communication, 2015), deer hunting destined for hacienda owners continues to the present, and this has implied a form of negotiation of individual and family status of peasant workers.

    “De acuerdo con el testimonio de Roberto Congo (comunicación personal, 2015), habitante de la parroquia de la Concepción y colaborador del proyecto de investigación arqueológica del basural Teresa Montero, se refirió sobre una continuación en la caza de venado destinada para los”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites comunicación personal, 2015

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  • Probably not a substantial claim.

    Study design and conductnone given

    All excavated and classified remains were analyzed and compared in order to obtain the lowest possible taxonomic and anatomical level.

    “La totalidad de los restos excavados y clasificados, fueron analizados y comparados con el fin de obtener el nivel taxonómico y anatómico más bajo posible.”
    Quote in the paperSubstantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    Under the meat and other food provisioning system, in most cases the agreed provision was not sufficient to sustain the enslaved population, who actively appealed for better access to hacienda resources.

    “Bajo el sistema de aprovisionamiento de carne y otros alimentos, en la mayoría de los casos la provisión acordada, no era suficiente para sustentar a la población 1 AAEP-Inventario Colegio Máximo de Quito, 1767 esclavizada, activamente apelando por una mejora en su acceso a los recursos de la hacienda (Bryant, 2014;Lara & Balanzátegui, n.d.;Pabón, 2020).”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 3 sources checked
    • cites Bryant, 2014

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Lara & Balanzátegui, n.d.

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Pabón, 2020

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Interpretationreasoning

    La producción de alimentos no solo complementaba la subsistencia de la población esclavizada, sino que les permitía obtener ingresos que luego podían ser usados para comprar su libertad.

    “La producción de alimentos no era solo un elemento que complementaba la subsistencia de la población esclavizada, les permitía obtener ingresos que luego podían ser ocupados para la compra de su libertad.”
    Quote in the paperSubstantial claim

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it. It may state two separate claims as one.

    Study design and conductcitation

    The research conducted has been archaeological, historical, and anthropological and permits a multiscalar diachronic scope of Afro-Ecuadorian history, using oral tradition sources as a basis for the formation of African communities in the Americas.

    “Las investigaciones realizadas han sido de carácter arqueológico, histórico y antropológico y permiten un alcance multiescalar diacrónico de la historia afroecuatoriana, para lo cual se recurre a las fuentes de tradición oral como base de conformación de las comunidades africanas en las Américas (Balanzátegui, Lara, & Morales, 2021;Lao-Montes, 2007).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 2 sources checked
    • cites Balanzátegui, Lara, & Morales, 2021

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Lao-Montes, 2007

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    Deer hunting is a tradition of the Ecuadorian Andes that has been archaeologically recorded since the early Holocene.

    “Por otro lado, la caza del venado, es una tradición de los Andes Ecuatorianos que se ha registrado arqueológicamente desde la época del Holoceno temprano (Lynch & Pollock, 1981;Temme, 1982;Soria & Constantine, 2023)”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 3 sources checked
    • cites Lynch & Pollock, 1981

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Temme, 1982

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Soria & Constantine, 2023

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisenone given

    Analyzing material culture and faunal remains associated with colonial and republican dumps in the context of Andean haciendas allows inferring about long-term subsistence in the food systems of the African Diaspora, and that due to their daily character they establish socioeconomic inequity relations.

    “Con este preámbulo, el analizar la cultura material y restos fáunicos asociados a basurales coloniales y republicanos en el contexto de las haciendas andinas, permite inferir sobre la subsistencia a largo plazo en los sistemas alimenticios de la Diáspora Africana y que por su carácter cotidiano establecen relaciones de inequidad socioeconómica.”
    Quote in the paperSubstantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    The African population arriving to the Andean cities of Ecuador such as Quito and Ibarra are part of polyethnic communities from the Guinea coast, West Africa, and West Central Africa, under the triangular trade system between Europe, Africa, and America; this has not been deeply studied.

    “La población africana que llega a las ciudades andinas del Ecuador como Quito e Ibarra, son parte de comunidades poliétnicas provenientes de la costa de Guinea, África occidental y África centro occidental, que no ha sido profundamente estudiado (Bryant, 2014;Tardieu, 2006) bajo el sistema de comercio triangular entre Europa, África y América (Mintz, 1985).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 3 sources checked
    • cites Bryant, 2014

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Tardieu, 2006

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Mintz, 1985

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    In 1780 the total enslaved population in the Valley reached 2,615 individuals, of which 380 were in the largest hacienda, La Concepción.

    “En 1780 la población esclavizada total en el Valle llega a 2.615 individuos, de los cuales 380 se encuentra en la hacienda más extensa de La Concepción (Coronel, 1991).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Coronel, 1991

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim.

    Premisecitation

    Food is linked to power relations that establish processes of inclusion and exclusion.

    “Caplan (1997, pág. 3) también sugiere que la comida está ligada a relaciones de poder que establecen procesos de inclusión y exclusión”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Caplan, 1997

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    Colonialism transformed sugar production and the slavery system into mutually dependent institutions in the Americas between the 16th and 19th centuries.

    “El colonialismo transformó la producción azucarera y el sistema esclavista, en instituciones mutuamente dependientes en las Américas entre los siglos XVI y XIX (Mintz, 1985).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Mintz, 1985

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    La imposibilidad de mantener la soberanía alimentaria bajo el sistema esclavista ha sido extensamente estudiada en relación con el desarrollo de enfermedades crónicas generacionales.

    “Las afectaciones que ejerce el no poder mantener la soberanía alimentaria bajo el sistema esclavista ha sido extensamente estudiado en relación al desarrollo de enfermedades crónicas generacionales (Sharma, y otros, 2009;Bramble, Cornelius, Simpson, & Gaynell, 2009).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 2 sources checked
    • cites Sharma, y otros, 2009

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites Bramble, Cornelius, Simpson, & Gaynell, 2009

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Interpretationcitation

    El acto de compartir alrededor del fogón, observado desde el espacio doméstico en confinamiento, permitió revivir y generar otros sabores, otras recetas y otros mundos fuera de la observancia de los patrones, y es fundamento del cimarronaje afrodiaspórico.

    “que nos permiten observar desde el espacio doméstico en confinamiento la importancia del acto de compartir alrededor del fogón para revivir y generar otros sabores, otras recetas y otros mundos fuera de la observancia de los patrones y que son fundamento del cimarronaje afrodiaspórico (Lara & Balanzátegui, n.d.).”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Lara & Balanzátegui, n.d.

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • Rests on an assumption: La tradición oral y las prácticas actuales de la región reflejan fielmente las prácticas alimenticias de la población afrodescendiente esclavizada del siglo XVIII.

  • It may state two separate claims as one.

    Interpretationreasoning

    Los utensilios de preparación de alimentos reflejan estatus y modernización, de ahí la presentación de ollas de metal en las paredes de la cocina afrodescendiente, lo que confirma que este espacio se utiliza para la transmisión de mensajes y significados.

    “Los utensilios de preparación de alimentos reflejan estatus y modernización y de ahí la presentación de las ollas de metal en las paredes de la cocina afrodescendiente, que confirma como este espacio es utilizado para la transmisión de mensajes y significados.”
    Quote in the paperNot a substantial claim

  • It may state two separate claims as one.

    Interpretationcitation

    La adaptabilidad alimenticia es un proceso cultural que no está relacionado únicamente con la introducción de nuevos alimentos; incluye elementos de resignificación y apropiación de cultura material, en este caso vasijas.

    “La adaptabilidad alimenticia como lo hemos demostrado en este estudio, es un proceso cultural que no está relacionado únicamente con la introducción de nuevos alimentos, incluye elementos de resignificación y apropiación de cultura material, en este caso vasijas”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Lara & Balanzátegui, n.d.

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • Rests on an assumption: La tradición oral y las prácticas actuales de la región reflejan fielmente las prácticas alimenticias de la población afrodescendiente esclavizada del siglo XVIII.

  • It may state two separate claims as one.

    Interpretationcitation

    Las comidas domésticas en las rancherías replican lo que Twiss describe como espacios de socialización, compartidos por familias extendidas y la comunidad afrodescendiente, donde comúnmente se consumen alimentos en horas establecidas.

    “Las comidas domésticas que ocurrían en el contexto de las rancherías, replican lo que Twiss (2007, pág.52) describe como espacios de socialización, compartidos por los miembros de la familia, en este caso familias extendidas y comunidad afrodescendiente, donde comúnmente en horas establecidas se consumen alimentos.”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Twiss, 2007

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Interpretationcitation

    Las estrategias antiesclavistas de adaptación al medio ambiente andino mediante la incorporación de productos animales y plantas demuestran las dificultades que padecía la población afrodescendiente, aun con el cumplimiento del aprovisionamiento de alimentos definido en la legislación esclavista en relación con otras áreas como el Caribe y la Florida.

    “an-dino en tanto incorporación de productos animales y plantas demuestran las dificultades que padecía la población afrodescendiente, aún con el cumplimiento del aprovisionamiento de alimentos definido en la legislación esclavista en relación a otras áreas como el Caribe y la Florida (De France, 1996).”
    Quote in the paperSubstantial claim0 of 1 sources checked
    • cites De France, 1996

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Interpretationcitation

    Existen elementos que no se encuentran en el registro arqueológico, como menudencias, sangre y otros órganos de animales que se consumen actualmente, y posiblemente fueron dietas originadas durante la colonia y otras heredadas de la zona ibérica.

    “Existen elementos que no se encuentran en el registro arqueológico como las menudencias, la sangre y otros órganos de los animales que se consumen actualmente y posiblemente fueron dietas originadas durante la colonia y otras heredadas de la zona ibérica (Linares, 2019;De France, 1996).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 2 sources checked
    • cites Linares, 2019

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • cites De France, 1996

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • Rests on an assumption: La ausencia de menudencias, sangre y otros órganos en el registro arqueológico se debe a sesgos de preservación o recuperación, no a que no se consumieran.

  • It may state two separate claims as one.

    Interpretationreasoning

    La población afrodescendiente introducía en su vajilla objetos proporcionados o negociados con la clase hacendataria, considerando principalmente su valor económico, como lo demuestra su presencia en los inventarios de las haciendas jesuitas.

    “De lo cual se puede inferir, que la población afrodescendiente introducía en su vajilla objetos que eran proporcionados o negociados con la clase hacendataria, considerando principalmente su valor económico como lo demuestra su presencia en los inventarios de las haciendas jesuitas.4”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites AAEP-Inventario Colegio Máximo de Quito, 1767

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

    • Rests on an assumption: Los objetos listados en los inventarios de las haciendas jesuitas eran usados por la población afrodescendiente.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it. The paper may give no reason why it holds. It may state two separate claims as one.

    Interpretationreasoning

    En el espacio/tiempo de la comida, las relaciones de poder pueden cambiar con mayor libertad y se establecen momentos de creatividad e improvisación.

    “En el espacio/tiempo de la comida, las relaciones de poder pueden cambiar con mayor libertad y se establece momentos de creatividad e improvisación.”
    Quote in the paperNot a substantial claim

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    Conectado con las tradiciones indígenas de los Andes del Ecuador, cántaros similares han sido utilizados para el acopio de líquidos, incluyendo chicha (bebida de maíz fermentada).

    “Conectado con las tradiciones indígenas de los Andes del Ecuador, cántaros similares han sido utilizados para el acopio de líquidos incluyendo chicha (bebida de maíz fermentada) (Balanzátegui, 2012).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Balanzátegui, 2012

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Interpretationreasoning

    Pensamos en las vasijas como repositorios de significados cuando se usan en el contexto de la 'cochita amorosa' y en relación con actos constantes de resistencia y contestación que incluyen preparar alimentos aprovisionados con características limitadas y la incorporación de alimentos vegetales y animales propios de los Andes Septentrionales.

    “Por lo tanto, pensamos en las vasijas como repositorios de significados al ser utilizados en el contexto de la “cochita amorosa” y en relación con actos constantes de resistencia y contestación que incluyen preparar alimentos aprovisionados con características limitadas y la incorporación de alimentos vegetales y animales que son propios de los Andes Septentrionales.”
    Quote in the paperSubstantial claim

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    La cocina es el espacio donde se generan relaciones comunitarias profundas en base al diálogo y la planificación de actividades como la preparación y consumo de alimentos, definido en el contexto de la denominada 'cochita amorosa', atribuida a la práctica política y cultural de conversaciones alrededor de la tulpa.

    “La cocina es el espacio donde se genera relaciones comunitarias profundas en base al diálogo y la planificación relacionadas a las actividades como la preparación y consumo de alimentos que se ha definido en el contexto de la denominada “cochita amorosa”, atribuida a la práctica tanto política como cultural de conversas alrededor de la tulpa (Balanzátegui, Lara, & Morales, 2021)”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Balanzátegui, Lara, & Morales, 2021

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it.

    Premisecitation

    La utilización de cuencos redondos para el consumo de guisos y sopas también era una práctica común entre las poblaciones afrodescendientes esclavizadas en las plantaciones del Caribe durante la misma época.

    “La utilización de cuencos redondos para el consumo de guisos y sopas también es una práctica común para las poblaciones afrodescendientes esclavizadas en las plantaciones del Caribe durante la misma época (Weik, 2012).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Weik, 2012

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • It may state two separate claims as one.

    Premisecitation

    Tanto para el caso indígena como afrodescendiente en áreas rurales y urbanas, las vasijas de barro fueron reemplazadas en el siglo XX por ollas de metal y por la producción masiva de plástico y porcelana china de bajo costo, como parte de los utensilios para la preparación y servicio de alimentos.

    “Tanto para el caso indígena como afrodescendiente en áreas rurales y urbanas, las vasijas de barro fueron reemplazadas en el siglo XX por ollas de metal y la producción masiva de plástico y porcelana china de bajo costo, como parte de los utensilios para la preparación y servicio de estos alimentos (Castillo, 2003).”
    Quote in the paperNot a substantial claim0 of 1 sources checked
    • cites Castillo, 2003

      Couldn’t be matched to a paper in Crossref, so it can’t be checked.

  • Probably not a substantial claim. The paper’s conclusions may not depend on it. It may state two separate claims as one.

    Interpretationreasoning

    El reemplazo de las vasijas de cocina, que responde a la incorporación de materiales industrializados, se entrelaza con la idea de modernización donde la cultura material ejerce un rol importante.

    “El reemplazo de las vasijas de cocina, que responde a la incorporación de materiales industrializados, se entrelaza con la idea de modernización donde la cultura material ejerce un rol importante.”
    Quote in the paperNot a substantial claim
74 of 74

  • The paper relies on this without support.

    Between the 17th and 18th centuries, in the context of the Jesuit haciendas of the Chota Valley, a greater quantity of Afro-descendant population was forcibly introduced.

    “Entre los siglos XVII y XVIII en el contexto de las haciendas jesuitas del Valle del Chota, se introduce de forma forzada mayor cantidad de población afrodescendiente.”

  • The paper relies on this without support.

    The Teresa Montero basural assemblage is associated with the Afrodescendant population of the hacienda.

    “La presencia mayoritaria de ganado vacuno en el basural y lo que confirma el análisis tafonómico (huellas antrópicas), implica la incorporación de estos alimentos proteínicos habituales en la dieta de la población afrodescendiente”

  • The paper relies on this without support.

    The Teresa Montero basural dates to the 18th century.

    “Figura 5. Ejemplos de formas identificadas en la colección cerámica, Basural Teresa Montero, Hacienda La Concepción (Siglo XVIII).”

  • The paper relies on this without support.

    The Teresa Montero site is a domestic refuse deposit (basural) associated with the hacienda.

    “Por otro lado, como se ha mencionado en el contexto del basurero ubicado en el sitio Teresa Montero no solo se identificó huesos fáunicos sino se asocia a una significativa cantidad de cerámica y elementos esporádicos como lítica, vidrio o metal.”

  • The paper relies on this without support.

    Las prácticas y tradiciones orales actuales de la población afrodescendiente del Valle del Chota reflejan las prácticas del siglo XVIII.

    “En la tradición oral se recuerda su uso para distribuir el champú, chicha, y otros líquidos, incluyendo coladas dulces, tanto como raciones individuales de sopa, seguido de un plato principal de guiso de carne, frejol y guandul u otro tipo de grano de la zona.”

  • The paper relies on this without support.

    El basural del siglo XVIII en Sicalpa es comparable con la colección Teresa Montero.

    “El registro arqueológico de un basural comparable del siglo XVIII en la ciudad colonial de Sicalpa en los Andes del Ecuador, relacionado a población indígena mestiza demuestra que la cantidad de cuencos es menor a la encontrada en la colección Teresa Montero”

  • The paper relies on this without support.

    Los objetos listados en los inventarios de las haciendas jesuitas eran usados por la población afrodescendiente.

    “considerando principalmente su valor económico como lo demuestra su presencia en los inventarios de las haciendas jesuitas”

  • The paper relies on this without support.

    Las comunidades del Valle del Chota del siglo XVIII son representativas de los procesos de adaptación alimenticia de la población de origen africano en las colonias hispanas.

    “los cambios y adaptaciones a largo plazo en los sistemas alimenticios de la población de origen africano en las colonias hispanas fueron procesos que se llevaban a cabo a diferentes escalas que integraban aprovisionamiento limitado y con características específicas a cada región, condicionado por la organización activa y contestaria de la población afrodescendiente, como se lo ha demostrado en el”

  • The paper relies on this without support.

    La ausencia de menudencias, sangre y otros órganos en el registro arqueológico se debe a sesgos de preservación o recuperación, no a que no se consumieran.

    “Existen elementos que no se encuentran en el registro arqueológico como las menudencias, la sangre y otros órganos de los animales que se consumen actualmente y posiblemente fueron dietas originadas durante la colonia”

  • The paper relies on this without support.

    La tradición oral y las prácticas actuales de la región reflejan fielmente las prácticas alimenticias de la población afrodescendiente esclavizada del siglo XVIII.

    “A partir de la recuperación de la tradición oral y prácticas aún activas en la región y en otras comunidades afrolatinoamericanas (Moya, 2010), se ha podido inferir que las comidas actuales como mollejas asadas, la preparación del hígado en guiso o frito, sopas con tripas y menudencias de los animales responden”

  • The paper relies on this without support.

    La muestra zooarqueológica analizada es representativa de los desechos de la Hacienda La Concepción del siglo XVIII.

    “Los datos obtenidos hasta el momento, permiten inferir que entre los agentes tafonómicos la actividad humana es la principal responsable de la formación de concentraciones de materiales faunísticos en basural y la muestra analizada está compuesta por elementos de una taxa dominante: las vacas (Bos taurus)”
11 of 11

Self-check

Percentages, sums and reported differences re-computed from the paper’s own numbers.

Each contradiction between two passages listed here was confirmed by an independent check.

  • Las aves pequeñas se describen como criadas y como no criadas

    Minor

    El texto incluye las aves pequeñas entre los animales criados en las chakras y los ranchos, pero la nota asociada identifica a esas aves como paseriformes y dice expresamente que no eran aves de crianza.

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Citations

Cites

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Cited by

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Metadata

Authors
Mery, I., & Balanzátegui, D.
ORCID
Mery, Ibis
Venue
Cadernos do LEPAARQ (UFPEL)
Publisher
Universidade Federal de Pelotas
Published
2024-01-24
Pages
253-276
ISSN
  • 1806-9118 (ISSN-L)
  • 2316-8412
DOI
10.15210/lepaarq.v20i40.26110
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W4392112669
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Topics
  • Social Sciences › Anthropology › Historical and Cultural Archaeology Studies
  • Social Sciences › Archeology › Archaeology and ancient environmental studies
  • Social Sciences › Anthropology › Food, Nutrition, and Cultural Practices
Keywords
Afro-descendant identity, slavery, foodways, zooarchaeology, introduced species, cattle, domestic economy, ancestral land, 18th century

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